酸爽湘菜：剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
胖鱼头先用料酒、少量盐、姜码味一刻钟
步骤2
蒜、姜切末
步骤3
红、青剁椒切碎粒
步骤4
大葱切成段，放在蒸盘上
步骤5
热锅炒香红剁椒粒、白糖装碗。再炒香花椒、青剁椒粒装另外一个碗
步骤6
码好味的鱼头装盘，撒上青、红剁椒粒、白酒、蒜末，蒸十分钟，再焖五分钟
步骤7
蒸好后、撒上葱花和剩下的蒜末，淋上热油～就开吃啦！美味！鲜嫩无比～