诗文 | 老友炒花甲 |
释义 |
老友炒花甲老友炒花甲是广西南宁老友系列特色美食之一,与其相似的还有很多,比如老友炒圣子螺、老友炒鸭胗等等,都是以咸、酸、辣、鲜、香为共同点,深受南宁人喜爱,外地人如果来南宁不尝一尝老友美食,就相当于没到过南宁。 老友炒花甲的做法![]() 步骤1 花甲买回来洗净,放入淡淡的盐水中养几个小时,让它们把泥沙吐干净。![]() 步骤2 豆豉用少量水浸泡,酸笋、姜、紫苏切丝,蒜头、葱切碎备用。![]() 步骤3 坐锅大火热油,先放酸笋炒干,再放蒜、豆豉、姜丝炒香,放蒜蓉辣椒酱、酱油、醋、料酒,接着倒入花甲翻炒,看着花甲一个个张开大口。![]() 步骤4 撒入紫苏、葱花,抛几下锅,鲜香味扑鼻而来,出锅装盘。老友炒花甲的烹饪技巧 |
随便看 |
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