牛奶蜜豆铜锣烧

中秋节，不爱吃月饼的人怎么办？不如来点月亮般圆圆的铜锣烧？牛奶蜜豆夹在松软的饼皮中，香甜柔软，沾上一点加拿大枫糖浆，更是别有一番风味，可以搭配红酒，黄酒，洋酒……中秋夜赏月，圆满甜美。唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。

牛奶蜜豆铜锣烧的用料

鸡蛋 3个

低粉 100g

玉米淀粉 20g

泡打粉 1/4勺

砂糖 35g

蜂蜜 15g

牛奶-饼皮用 30g

牛奶-内陷用 50g

蜜红豆-内陷用 100g

牛奶蜜豆铜锣烧的做法

步骤1

鸡蛋加入蜂蜜，这次全程尝试使用百惠龙卷风发泡搅拌器

步骤2

分三次加砂糖打发（没有特百惠龙卷风发泡搅拌器请用蛋抽或者电动打蛋器）

步骤3

筛入全部粉类（低粉，玉米淀粉，泡打粉）搅匀

步骤4

倒入牛奶搅匀

步骤5

将面糊静置20-30分钟

步骤6

将不粘锅烧热后关小火，将面糊缓缓地倒入不粘锅中（要用不沾锅，锅内不能放油）煎至面饼表面起很多小泡，翻面加热30秒左右。

步骤7

饼皮全部煎完后准备内陷，蜜红豆加牛奶。

步骤8

在锅中加热，直至牛奶收至快干

步骤9

将做好的牛奶蜜豆馅夹入饼皮中即成