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诗文 排骨焖面
释义

排骨焖面

哈哈

排骨焖面的用料

猪小排 500g 豆角 适量
蒜薹 适量 青红椒 适量
葱姜蒜 适量 盐、色拉油、冰糖
生抽、老抽、料酒

排骨焖面的做法

步骤1

和面,稍微硬一些。

步骤2

排骨冷水下锅氽烫一下,捞出备用。

步骤3

热油,葱段、蒜块、姜片和小红椒粒下锅爆香,下排骨煎制微干,放生抽、老抽调色,放料酒、冰糖、白开水小火慢炖20分钟。

步骤4

下豆角翻炒,加盐、加水,漫过菜面,小火炖10分钟。

步骤5

锅内倒入蒜苔,将饧发好的面条用压面机压成适合的宽厚度,平铺在菜上,大火焖3~5分钟,用筷子将面条打散,改中小火焖10分钟。
排骨焖面的做法图解6

步骤6

开锅,加青红椒,菜、面翻炒均匀,就可以出锅啦!

排骨焖面的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 18:51:14