广式蛋黄月饼
广式蛋黄月饼的做法
步骤1
将糖浆、油、碱水混合后拌匀；将高、低筋面粉混合过晒，筛入糖浆盆。
步骤2
拌匀后的面团放入冰箱冷藏至少1小时候后取出，分成50克一个的面团。
步骤3
白莲蓉加蛋黄的总克数为50克，用白莲蓉馅料包好蛋黄，搓成团。
步骤4
用面团包住搓好的莲蓉蛋黄，搓圆，用100g的模具按压成型；放入烤盘后喷水，烤箱温度200度，放入烤箱5分钟后取出，刷上蛋液；再次入烤箱烘烤15分钟即可。
步骤5
第二次放入烤箱
步骤6
成品
步骤7
最后包装完成！就可以送给亲朋好友了！