拜拜蛋糕
这是一款名字有趣，在台湾拜访亲朋好友做为手礼的非常细腻柔软的蛋糕，拜拜蛋糕其实就是戚风。
拜拜蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄、蛋白。
步骤2
电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖。
步骤3
打至蛋白细腻变白，加20g白糖。
步骤4
打至蛋白提起有滴落，加20g白糖。
步骤5
打发至硬性发泡（10分发）。
步骤6
牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里拌匀。
步骤7
加入过筛后的低筋面粉。
步骤8
搅拌好的蛋黄糊如图所示。
步骤9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
步骤10
将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
步骤11
翻拌均匀蛋糕糊如图所示。
步骤12
将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。
步骤13
烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱中层170度，烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱中层以上下火150度烤40分钟左右。
步骤14
烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。
步骤15
时间到了立即出炉，距桌面20cm摔一下。立即倒扣。
步骤16
放凉后脱模。
步骤17
成品。
步骤18
看看内部组织。
步骤19
味道还挺好的。拜拜蛋糕的烹饪技巧
1.油也可以用色拉油、黄油、玉米油。 2.糖可根据自己喜好加减。 3.根据自家烤箱调整温度。