酒酿黄豆佛手茄
酒酿黄豆佛手茄的做法
步骤1
准备长茄3个洗净，每个切成三段后再连刀从侧面切成佛手状；步骤2
准备些许泡好的黄豆，用水焯好，沥干备用步骤3
黄酱（我用的郫县豆瓣酱）些许、盐、酱油、米酒（我用的白酒）、鸡精、步骤4
将油放入锅内，加热至七成热，放入佛手茄段，煎至茄子软（边煎边用铲子压下茄子，挤出水分）；步骤5
将煎好的茄段放在盘子备用；步骤6
剩下的油继续烧热，放入黄酱炒香，放入黄豆翻炒几下，然后倒入些许水（以没过茄子为准），烧开；步骤7
.放入煎好的茄段步骤8
放酱油，很少的盐（黄酱中含盐），鸡精；步骤9
差不多觉得熟了（我做菜的标准一向是凭感觉——哈哈）放入酒翻几下盛进盘子；步骤10
可以洒上一些小葱花或者蒜末调味、增加视觉效果哦~~