诗文 | 肉末蒸水豆腐鸡蛋羹 |
释义 |
肉末蒸水豆腐鸡蛋羹肉末蒸水豆腐鸡蛋羹是我家中的常见菜,水嫩的豆腐有肉末鸡蛋相伴让我欲罢不能,常常想起嘴都特别谗。 肉末蒸水豆腐鸡蛋羹的做法![]() 步骤1 备好鸡蛋2枚,葱花。![]() 步骤2 水豆腐切四方块,鸡蛋打成液。![]() 步骤3 豆腐切四方小块,鸡蛋2个加半碗水,加少许盐,少许花生油打成液,不用照网上说的过筛(那是多余的功夫)蛋液打好倒入豆腐块里去,加个盘子盖好,入蒸锅大火开,转中火1分钟,小火蒸7分钟(此法蒸鸡蛋水嫩如雪糕)![]() 步骤4 锅热油炒肉末7分熟即可,下很少的盐炒哈。![]() 步骤5 鸡蛋豆腐蒸至8分钟时,蛋液也凝固了,这时下炒过的肉末铺散在豆腐鸡蛋羹面上,继续盖好盘子,蒸锅继续蒸8分钟即可。![]() 步骤6 鸡蛋豆腐羹出锅后撒上葱花,淋上少许生抽,少许香麻油。![]() 步骤7 家中的老人和小孩最适合这道菜,好吃又不失营养。![]() 步骤8 成品图肉末蒸水豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧 |
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