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诗文 蒜香花甲螺
释义

蒜香花甲螺

蒜香花甲螺的用料

花甲螺 500g 紫苏 1小把
蒜头 10-15瓣 蚝油 2勺
酱油 1勺 醋 1勺
花生油 适量 葱 适量

蒜香花甲螺的做法

蒜香花甲螺的做法图解1

步骤1

准备食材和配料。
蒜香花甲螺的做法图解2

步骤2

花甲螺买回来时问店家要些海水,回来放盆里让它们吐出泥沙。然后一一把外壳洗干净。
蒜香花甲螺的做法图解3

步骤3

剥好的蒜头切丁。生姜切丁。请忽略我不完美的刀工……
蒜香花甲螺的做法图解4

步骤4

紫苏切碎。葱切段。
蒜香花甲螺的做法图解5

步骤5

花甲螺下锅加清水,不用加任何佐料,煮至壳都打开,这时花甲螺就已经熟了。
蒜香花甲螺的做法图解6

步骤6

煮开壳的花甲螺,放水龙头下用清水冲洗,这样可以把贝壳里的泥沙冲洗出来。
蒜香花甲螺的做法图解7

步骤7

锅里放油,放入蒜米爆出香味。油要多一些,-_-#这里的油还放得不够。之前准备的蒜米这个时候不要放完,留一小部分等快出锅再放。
蒜香花甲螺的做法图解8

步骤8

放入煮好的花甲螺,加入2勺蚝油、1勺酱油,再加入紫苏、葱段,剩余的蒜米,翻炒几下。最后洒入一小勺醋,提升鲜味。这一步骤也就两三分钟的事。
蒜香花甲螺的做法图解9

步骤9

花甲螺炒之前已经煮熟,紫苏也不宜炒久,炒久了反而没有那么香哦。所以真的是只用翻炒拌匀,三两下就可以让美味出锅啦~

蒜香花甲螺的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 16:26:08