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诗文
蒜香花甲螺
释义
蒜香花甲螺
蒜香花甲螺的用料
花甲螺 500g
紫苏 1小把
蒜头 10-15瓣
蚝油 2勺
酱油 1勺
醋 1勺
花生油 适量
葱 适量
蒜香花甲螺的做法
步骤1
准备食材和配料。
步骤2
花甲螺买回来时问店家要些海水,回来放盆里让它们吐出泥沙。然后一一把外壳洗干净。
步骤3
剥好的蒜头切丁。生姜切丁。请忽略我不完美的刀工……
步骤4
紫苏切碎。葱切段。
步骤5
花甲螺下锅加清水,不用加任何佐料,煮至壳都打开,这时花甲螺就已经熟了。
步骤6
煮开壳的花甲螺,放水龙头下用清水冲洗,这样可以把贝壳里的泥沙冲洗出来。
步骤7
锅里放油,放入蒜米爆出香味。油要多一些,-_-#这里的油还放得不够。之前准备的蒜米这个时候不要放完,留一小部分等快出锅再放。
步骤8
放入煮好的花甲螺,加入2勺蚝油、1勺酱油,再加入紫苏、葱段,剩余的蒜米,翻炒几下。最后洒入一小勺醋,提升鲜味。这一步骤也就两三分钟的事。
步骤9
花甲螺炒之前已经煮熟,紫苏也不宜炒久,炒久了反而没有那么香哦。所以真的是只用翻炒拌匀,三两下就可以让美味出锅啦~
蒜香花甲螺的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/27 3:18:51