诗文 | 蒜香花甲螺 |
释义 |
蒜香花甲螺蒜香花甲螺的做法![]() 步骤1 准备食材和配料。![]() 步骤2 花甲螺买回来时问店家要些海水,回来放盆里让它们吐出泥沙。然后一一把外壳洗干净。![]() 步骤3 剥好的蒜头切丁。生姜切丁。请忽略我不完美的刀工……![]() 步骤4 紫苏切碎。葱切段。![]() 步骤5 花甲螺下锅加清水,不用加任何佐料,煮至壳都打开,这时花甲螺就已经熟了。![]() 步骤6 煮开壳的花甲螺,放水龙头下用清水冲洗,这样可以把贝壳里的泥沙冲洗出来。![]() 步骤7 锅里放油,放入蒜米爆出香味。油要多一些,-_-#这里的油还放得不够。之前准备的蒜米这个时候不要放完,留一小部分等快出锅再放。![]() 步骤8 放入煮好的花甲螺,加入2勺蚝油、1勺酱油,再加入紫苏、葱段,剩余的蒜米,翻炒几下。最后洒入一小勺醋,提升鲜味。这一步骤也就两三分钟的事。![]() 步骤9 花甲螺炒之前已经煮熟,紫苏也不宜炒久,炒久了反而没有那么香哦。所以真的是只用翻炒拌匀,三两下就可以让美味出锅啦~蒜香花甲螺的烹饪技巧 |
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