夏日快手菜～杏鲍菇拌鸡丝
夏天在厨房里炒菜是个辛苦活，一道菜炒出来满身大汗，大夏天的教你做一道凉拌菜，轻轻松松将晚餐搞定
杏鲍菇拌鸡丝的做法
步骤1
准备两块鸡胸脯肉，清洗干净冷水下锅煮，锅里放入生姜四五片、大蒜三瓣、花椒一小把、葱一小把，水开后煮十分钟，关火，加入盐一大勺闷十分钟后再捞起放凉，煮鸡肉的水留着备用
步骤2
杏鲍菇一大个撕成丝，放蒸锅里蒸熟，水开后几分钟即可
步骤3
鸡肉捞起凉凉，撕成丝放在杏鲍菇上面码好
步骤4
小调羹准备辣椒粉4勺、花椒粉2勺、芝麻少许、盐少许、用少量的水打湿拌匀，淋入烧热的油调匀，随即放入姜泥、蒜泥、生抽、白糖、味精、少许香油调和，（这调料主要体现麻辣味，不吃花椒的可以少放些）
步骤5
用一个稍微大一点的调料碗，将所有调料调匀后加入刚才煮鸡肉的汤汁
步骤6
这是调好的调料，（知道吗如果再加入一些调料可以做钵钵鸡了，这个菜下次有空来做）
步骤7
将调料全部倒入鸡丝盘里，撒上熟花生碎、香葱浸泡几分钟开吃
步骤8
好吃看得见
步骤9
如果人生没有了麻辣二味，将错过很多美食～杏鲍菇拌鸡丝的烹饪技巧
这个调料注意姜、蒜的比例，一般姜的用量不能超过蒜，可按蒜、姜比例3:1来，也就是3瓣蒜、1小块姜