——凉拌菱角藤

菱角藤就是结出菱角果实的水生植物，不知道豆粉们有没有见过或者吃过！前几天回妈妈家妈妈去湖里拉了好多菱角藤回来了，妈妈给了我好多叫我拿回家吃。不过凉拌的话真心好吃，因为是湖里野生的真正的纯绿色食品哦！

夏日凉拌菜的用料

菱角藤

菜籽油

盐

白糖

红椒

蒜粒

鸡精

夏日凉拌菜的做法

步骤1

这就是菱角藤，上面的图片是原貌下图是处理好的，把叶子和边上的毛刺处理掉。放入水中浸泡清洗干净（浸泡时加入适量盐，可以更好的清洗）

步骤2

锅内倒水放入菱角藤汆烫熟捞出放凉，切小段用手挤出多余的水分放入碗中备用，红椒切丁蒜粒切末备用。热锅热油（我用的是妈妈家自家榨的菜籽油，用这油做菜超香。油一定要多倒些，这菜比较吃油，油多了才好吃）下入蒜末和红椒丁爆香，之后淋在处理好的菱角藤上，调入盐、白糖和鸡精就行了，拌匀装盘吃吧！超香超好吃！

处理好的菱角藤一定要浸泡洗净后汆熟，因为水里的寄生虫和卵多，经过高温汆熟就没事了。汆熟的菱角藤有点苦涩味，所以在凉拌时加入少量的白糖不仅去除苦涩味还能提鲜！菱角藤含有大量膳食纤维，可以促进肠胃蠕动帮助清洁肠胃，促进排出废物，一般人群均可食用