皮蛋瘦肉粥（详细步骤）
这两天成都气温骤然上升，家人都没什么胃口，晚上打算熬锅皮蛋瘦肉粥，配个野山椒土豆丝，粥鲜美爽口，山椒土豆丝酸辣开胃～～
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1
做的4人量。1杯半的大米（电饭煲的量米杯），洗净，加半锅水。
步骤2
加半块老姜，拍烂。
步骤3
加半瓶盖香油。然后开中大火先煮开。
步骤4
等水开的同时，先把猪瘦肉切丁
步骤5
加1勺盐、1勺玉米油、少量料酒和干淀粉，抓匀腌上。
步骤6
皮蛋2个切丁。
步骤7
准备一些葱花。
步骤8
等准备工作做完，米也差不多煮开了。
步骤9
煮开后关小火煮25分钟。
步骤10
25分钟后倒入肉丁。肉丁倒入前，先用筷子把碗里的肉丁打散。
步骤11
用勺子不停搅拌，把肉丁打散，煮5分钟。
步骤12
肉丁煮5分钟后倒入皮蛋再煮10分钟。中途要守着锅不停搅拌，防止糊锅。
步骤13
10分钟后倒入葱花，搅拌大概2分钟，关火。
步骤14
加少量白胡椒粉。
步骤15
加盐，盐味请根据粥的实际份量和自己的口味来加，最好边尝边加。我熬了一大锅，比较稀，加了4小勺盐，咸味稍重，不搭配其他菜吃也很够味。最后还可以加些鸡精，因为家里有小孩，所以我就没加鸡精了，而且粥已经很鲜了。
步骤16
完成，味道鲜美！
步骤17
完成，味道鲜美！