红酒烩牛腩
家里红酒喝不完随便消耗~没想到出乎意料地好吃~
红酒烩牛腩的做法
步骤1
准备好食材。(红酒我忘拍了)
步骤2
牛腩焯水:锅中+清水+料酒，牛腩冷水入锅，煮至水开即可，捞出，冷水冲去浮沫。
步骤3
胡萝卜和洋葱切块，姜蒜切沫。步骤4
锅里热油，加入姜蒜沫炒香后倒入牛腩翻炒，再加入胡萝卜和洋葱，此时+生抽+老抽，继续翻炒；出香味了(约2分钟后)倒入红酒和同等分量的清水，盖上盖子中火煮。步骤5
中火煮约1小时后，开锅试下牛腩的软硬程度，如已酥软，加入胡椒粉大火收汁(不要全收干哦，要留一些)，即可起锅。红酒烩牛腩的烹饪技巧
1.洋葱我买的是从化本地的珠葱，个小而味浓。用普通洋葱也是可以的。2.搭配的蔬菜，除胡萝卜外，亦可搭土豆，看个人喜好。3.生抽我用的是万字牌的，不咸，如其他牌子应视酱油咸度酌情添加；老抽纯为添色用，可不加。4.个人口味偏淡，因此仅加酱油调味，如喜味重些的，可酌情加盐。