海洋风木糠蛋糕——四寸
木糠蛋糕的做法
步骤1
4寸慕斯圈底部包锡纸。
步骤2
消化饼干处理成细腻的饼干碎。
步骤3
淡奶油打发到6分发时，加入炼乳。
步骤4
继续打发到硬挺。
步骤5
慕斯圈中，铺一层饼干碎，用量约总数的四分之一。
步骤6
奶油装进裱花袋中，裱花袋剪开一个小口。
步骤7
挤一层奶油，约总量的三分之一。略微抹平。
步骤8
重复一层饼干一层奶油的做法，每层饼干都要略微压实，最终有三层奶油，四层饼干，最上面为饼干层。压实后，放入冰箱冷藏过夜。
步骤9
吉利丁片用冷水泡软后捞出。
步骤10
隔热水化成液态。
步骤11
加入少量RIO鸡尾酒混合均匀，这一步依旧隔热水。
步骤12
加入剩下的鸡尾酒混合均匀以后装入容器中，冷藏4小时以上至果冻状。冷藏好的木糠蛋糕体用吹风机吹慕斯圈边后脱模。
步骤13
将蓝色的鸡尾酒果冻用小勺挖出来，堆在蛋糕体上。
步骤14
装饰上用翻糖膏制作的海星、贝壳等物件后，蛋糕就做好啦！