冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤的做法
步骤1
肉馅加入料酒、蛋清、姜末、盐搅打上劲儿；
步骤2
锅中水开后，放入姜片、葱段，改小火，用虎口挤出大小均匀的丸子，逐个放入锅中；
步骤3
丸子全部挤好后，大火煮开，放入去皮切成片的冬瓜，煮十分钟，放入盐和鸡精调味，再撒上香菜即可。冬瓜丸子汤的烹饪技巧
水开的时候，记得一定要撇去浮沫!