阿基師家常菜–家常涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜最怕小黃瓜沒入味，醬汁嗆口不好調，阿基師選用的調味料不太一樣，調味料選用相當講究喔。

凉拌小黄瓜的用料

步骤1

蒜頭壓裂、辣椒切小片狀、小黃瓜去除頭尾蒂頭備用。

步骤2

取塑膠袋，裝入小黃瓜後，用刀輕拍裂小黃瓜後，再用刀背切段，放入少許鹽搖晃均勻，靜置五分鐘出水備用。

步骤3

取水晶碗，加入蒜頭、辣椒片、醬油、烏醋、薑絲拌勻成醬汁備用。

步骤4

承上，將做法2塑膠袋內瓜水倒淨後，倒進做法3水晶碗內拌勻，再加入香油拌勻即可。

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