广式月饼
广式月饼的做法
步骤1
转化糖浆加入枧水搅拌均匀
步骤2
加入玉米油搅拌均匀。面粉提前过筛
步骤3
倒入过筛的面粉（我就用的普通面粉）和盐，用刮刀搅拌均匀，用手揉成面团。
步骤4
揉好的面团盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤5
自己买咸鸭蛋剥出来的蛋黄。
步骤6
50克的模具，馅料总重量35克，饼皮15克。
步骤7
豆沙包入咸蛋黄，从虎口慢慢向上推，滚圆即可。
步骤8
分好的饼皮和馅料，还有莲蓉馅忘记拍照了。
步骤9
饼皮包入馅料，一样虎口处慢慢向上推，手心滚圆，沾上干面粉薄薄一层即可，放入模具用力一压，然后将月饼推出。依次做好所有月饼胚。
步骤10
烤箱预热150度，烤五分钟拿出来，凉一下表面刷一层蛋液。然后放进去烤10分钟，再次拿出来放凉一会周围刷蛋液。再次入烤箱十分钟即可。
步骤11
第一盘是豆沙蛋黄馅。
步骤12
第二盘莲蓉馅
步骤13
冷凉包上可爱的包装盒，萌萌哒～～～
步骤14
迫不及待切开一个，挺有模有样的～～～
步骤15
再来一张^_^广式月饼的烹饪技巧
1、面粉看情况适量增减，我之前看的方子300克，面团太粘手揉不成团，就又增加了60克。2、最后十分钟观察上色情况，烤至表面金黄即可，以免时间过长表面开裂。注：入烤箱前表面喷一层水也可以防止开裂。