土豆炖鸡块

农历七月二十二是财神节，以前从没听说过这个节日，结婚后在婆家山东第一次过，这天必须买鸡吃，于是有了这道菜，做出来味道很好，吃光光了！

土豆炖鸡块的用料

一只小公鸡	土豆 3个
料酒	大料、花椒、葱、姜片、蒜瓣
生抽，味极鲜酱油，白糖，食盐

土豆炖鸡块的做法

步骤1

1.把整只鸡剁成块，焯水，土豆也剁成块备用。 2.葱切段，蒜瓣一头剥好，姜切片四片左右，大料四五个，花椒两勺备用。 3.锅底放油加热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡块，翻炒至表面微黄，（由于肉多锅小，不容易翻炒，大概差不多就可以）然后倒入生抽，味极鲜，料酒，食盐，白糖，翻炒上色，再加水没过鸡块的位置再高一点，放入大料花椒，盖上锅盖，大火炖煮。 4.大火煮开后改中火，再炖二十分钟倒入土豆块，继续炖。 5.土豆熟了即可出锅！

土豆炖鸡块的烹饪技巧

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