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诗文 香菇辣酱
释义

香菇辣酱

每次蒸了大馒头或吃面条,都要有个菜才能吃下去,今天有热腾腾的大馒头,那就做香菇辣酱吧。不敢想象自己能吃几个馒头了嘿嘿……

香菇辣酱的用料

香菇 28朵 新鲜红辣椒 自定(我用了20个)
葱白,葱秧 葱白半根,葱秧一根 生姜 三片
大蒜 五头 豆豉 5克
盐 比自己平时吃盐量重一点点 鸡精
酱油 少许 十三香,大香粉,花椒粉 调料勺各多半勺
水 250ml

香菇辣酱的做法

香菇辣酱的做法图解1

步骤1

准备好所需食材,干香菇泡发洗净。
香菇辣酱的做法图解2

步骤2

大蒜、葱白、生姜、豆豉、鲜红辣椒切碎后混合到一起再剁碎沫,香菇切沫,绿葱秧切沫备用。
香菇辣酱的做法图解3

步骤3

锅中倒油四汤匙,待油烧热后关火30秒,然后放入混合好的大葱、辣椒……除香菇。
香菇辣酱的做法图解4

步骤4

开小火把辣椒、大蒜…煸炒一两分钟后放入香菇翻炒,然后放入十三香、大香粉、花椒粉、酱油、盐(盐比平常吃盐口味重一点)鸡精,翻炒均匀后放入250ml水。
香菇辣酱的做法图解5

步骤5

加入250ml水后改中火煮8分钟。
香菇辣酱的做法图解6

步骤6

煮8分钟后关火,此时已经没有水只有油汁了,然后放入提前切好的葱秧沫翻炒几下后出锅。(关火后酱的温度会把葱秧烫熟)
香菇辣酱的做法图解7

步骤7

成品香菇辣酱,香啊

香菇辣酱的烹饪技巧

辣椒看自己口味,盐比平时的吃盐量多一点点,这样的话就算是白面条来点酱味道都杠杠的。

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更新时间:2024/12/25 13:26:05