无油鸡蛋小面包
原方子参考苏苏爱美食的方子，作了部分修改，感谢苏苏爱美食！
无油鸡蛋小面包的做法
步骤1
将所有材料按照：牛奶、鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉、酵母的顺序放入面包机进行揉面；步骤2
一个程序之后，再重新进行一次揉面，我的面包机揉面是每次30分钟，所以就相当于一个小时的揉面；
步骤3
两个程序后，基本可以拉出薄膜状态，我继续开了5分钟左右；步骤4
开启面包机的发酵程序，进入发酵状态，发酵1-2小时；（现在夏天，其实可以任由面团在面包机靠余温和气温自由发酵，不用开启发酵程序）
步骤5
发酵完后，开启面包机合面程序，揉面5分钟，排出气泡；
步骤6
取出面团，用手揉搓一会儿；
步骤7
搓成一个个均匀的小面团，我的是40g的小面团；
步骤8
盖上保鲜膜醒发15分钟；
步骤9
一个个用擀面杖排气；
步骤10
分别往上往下擀开；
步骤11
对折后继续擀，增加口感；
步骤12
擀成长舌状；
步骤13
从上往下卷起来；
步骤14
卷成如图中的面包卷；
步骤15
对折，此举是为了增加面包的口感，嫌麻烦的话，也可以直接搓成圆球；
步骤16
用手掌根部进行揉搓，排掉残余的气；
步骤17
揉搓一会儿以后进行收口；
步骤18
收口完成；
步骤19
搓圆，收口向下；
步骤20
装盘；
步骤21
放入烤箱二发40分钟到1个小时左右就是这个状态；
步骤22
用刷子均匀的涂上蛋液；
步骤23
撒上黑芝麻；
步骤24
放进预热好的烤箱175度10分钟左右出炉；（各自烤箱温度有差别，具体温度应烤箱而定，我个人喜欢表皮脆脆的，所以烤的上色比较深）
步骤25
成品！无油鸡蛋小面包的烹饪技巧
牛奶可以换成等量的淡奶油，口感会更佳松软哦。