豆角焖面的正宗做法、猪肉、豆角、大蒜、面条、盐、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆角焖面

对于夏天的记忆，除了西瓜和葡萄，最深的印象就是各种面，小时候不爱吃面条各种煮面捞面，妈妈就做这道豆角焖面给我吃。如今，厨房里的人换做了我，不变的是，母女之间的浓浓爱意亲情

豆角焖面的用料

猪肉 200g

豆角 1000g

大蒜 1头

面条 600g

盐一勺

酱油两勺

豆角焖面的做法

步骤1

豆角约1000g，洗净

步骤2

猪肉200g，解冻洗净（有些人喜欢用五花肉，我家口味不喜欢太油腻的，如果比较喜欢吃肉的可以用五花肉代替，会更有肉香）

步骤3

肉切细丝，加入一点盐（可以不放），淀粉腌制，豆角掰成段，这个忘拍了（如果豆角不太老不要掰的太小，这个菜焖熟了豆角会变软，太小会显得很碎），

步骤4

蒜切末备用

步骤5

锅里加适量的油，油热后放入肉丝，炒至白色后倒出来备用

步骤6

锅里加油，油热后倒入3分之2的蒜末，爆香倒入豆角段，适量的盐，两勺酱油（我用的老抽，上色比较深，喜欢浅色效果的亲用生抽即可）

步骤7

翻炒至豆角有轻微变色后放入炒好的肉（肉一定要放在豆角上，避免粘锅糊掉）

步骤8

加入适量的热水，大概跟豆角平高度，把面条揪断均匀铺撒在表面，盖上锅盖，大火至水沸腾后转小火，焖制十五分钟左右，撒入剩下的三分之一蒜末，翻拌均匀后焖一分钟即可出锅

步骤9

来个成品图，拍的好丑，旁边有等着动筷子的，有点着急

步骤10

这是开始没吃完剩在锅底的，颜色比较深，焖的时候放在下面的，沾到酱油比较多，不是糊了，是我酱油放多了

步骤11

小贴士:我不怎么喜欢吃调料重的食物，喜欢原汁原味的食物，大家可以依据个人喜好添加味精之类的调味品哦