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诗文 豆腐花
释义

豆腐花

我学做了很多次才成功,一直是水温和内脂把握不好的,多做几次就顺手了,今天把经验写出来,希望对亲问有用。

豆腐花的用料

黄豆 干黄豆手抓三把 内脂 一克
水 和泡发的豆子比例是1:3

豆腐花的做法

步骤1

首先将黄豆用水泡八个小时,如果是温水要快点,反正只要豆子泡发就可以了。

步骤2

然后倒出来用清水冲洗干净

步骤3

将黄豆放进榨汁机,加600毫升水开始搅拌,搅拌两分钟就可以了

步骤4

将豆浆用纱布壶过滤(纱布滤比滤网滤的干净点),滤好的豆浆倒进锅里面煮,煮至沸腾后在煮三分钟,豆浆不煮熟是有毒的。

步骤5

将内脂用水冲好(一点点水就好),冲好的内脂倒入干净的容器里,然后把煮好的豆浆倒进去容器,搅拌几下后用盖盖好,过15分钟就可以吃了。

步骤6

豆浆最好是80度的时候加入内脂,一般煮好的豆浆上面结了层豆皮时,差不多就是80度了。

豆腐花的烹饪技巧

三把豆子三发后大概是200毫升,可以加600毫升的水,可以是两人份的。

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更新时间:2024/12/26 4:03:44