蓝莓轻乳酪蛋糕,轻松制作好味道
看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
步骤2
奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
步骤3
将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
步骤4
倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
步骤5
筛入低筋面粉；
步骤6
筛好面粉的样子；
步骤7
用搅拌抽搅拌均匀；
步骤8
将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
步骤9
隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
步骤10
再加入蛋黄；
步骤11
将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
步骤12
蛋白+糖；
步骤13
打到湿性发泡状态；
步骤14
分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
步骤15
这是最后一次混合前的状态；
步骤16
蓝莓洗净；
步骤17
将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
步骤18
将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
步骤19
隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
步骤20
这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
步骤21
这是蓝莓的，很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
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