姜蒜香汁菠菜
姜蒜香汁菠菜的做法
步骤1
锅内加水，滴入少许植物油。
步骤2
大火烧开。
步骤3
放入菠菜。
步骤4
焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。
步骤5
焯烫好的菠菜过凉水。
步骤6
把菠菜多余的水分挤净。
步骤7
将菠菜去根切成段。
步骤8
切好的菠菜摆放在盘中。
步骤9
炒锅倒油烧热。
步骤10
放入蒜末，转小火翻炒。
步骤11
放入姜末，小火翻炒。
步骤12
放入剁椒，小火炒香。
步骤13
倒入调味汁，中火烧开。
步骤14
熬至汤汁变浓即可。
步骤15
熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可。姜蒜香汁菠菜的烹饪技巧
1.菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。 2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。 3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。 4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。 5.菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。