双皮奶
双皮奶的做法
步骤1
第一步要把牛奶煮开哦 在等煮牛奶的过程中可以先把蛋清分离出来然后加白糖打散
步骤2
第二步 牛奶煮开后分碗装好 稍凉一会后会发现牛奶结了一层薄薄的奶皮呦～
步骤3
然后呢 把奶皮挑破一个小口倒入另一个碗里 这个过程一定要慢慢来哦 不能太快了 太快的话奶皮就要跟牛奶一起私奔啦！ 碗中的牛奶一定不要全部倒完 要留一个碗底的牛奶不然奶皮就和碗粘在一起啦！
步骤4
把加完白糖的蛋清逐步倒入各个碗里 顺时针搅拌 让牛奶和蛋清充分融合
步骤5
把牛奶蛋清溶液倒入有奶皮的碗中 这时就会发现奶皮又慢慢的浮起来了哦
步骤6
在蒸锅里加水 水开后用保鲜膜把碗粘起来 这样做可以防止蒸馏水进入又可以让双皮奶绵软哦 隔水蒸10分钟左右步骤7
好了 开吃吧 这个双皮奶冷吃热吃都很好吃哦～ 上面也可以加些红豆或者是各种水果哦双皮奶的烹饪技巧
牛奶和蛋清的比例大约是1:2哦 牛奶的分量是蛋清的两倍 蒸的时候一定要用保鲜膜哦