汤种椰蓉面包
这个方子的好处就是不会有剩余的蛋清或者蛋黄造成材料浪费，量也更好把握，适合家庭操作。最重要的是，好吃啊(?>ω<*?)
椰蓉面包的做法
步骤1
20g面粉和100g水搅拌均匀。
步骤2
小火加热熬至粘稠，关火。即为汤种。汤种法面包吸水性强，内部组织柔软。
步骤3
取出晾凉盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室备用。
步骤4
两只鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清用来和面团，蛋黄用来做椰蓉馅。
步骤5
面包机桶内加入牛奶，盐，糖，全麦面粉，椰子粉，汤种和酵母，开启和面程序。和面结束后加入室温下软化的黄油，再次开启和面程序。两次和面结束后，选择发面程序。
步骤6
椰蓉馅的全部材料放在一起搅拌均匀。要如图状比较干才行。配方中的量是我约摸着写的，大家做的时候注意调整用量。
步骤7
面团发酵至2倍大，取出，折叠排气然后揉光滑，分成四份。
步骤8
取一份擀成牛舌状。
步骤9
抹上椰蓉馅。
步骤10
两边捏合，把椰蓉馅包进去。
步骤11
再次擀成牛舌状。
步骤12
中间切一刀，一端不要切断。
步骤13
像拧麻花一样拧起来，放进面包纸托。如果没有纸托就给烤盘铺上油纸放进烤盘里。
步骤14
依次做好四个，全部放进烤箱，上面放一块湿布保持湿度，选择智能发酵。
步骤15
观察发酵至1.5倍大，取出湿布，烤盘放中层，烤箱上下管加热180℃烘烤10分钟。
步骤16
取出刷一层全蛋液，再入烤箱烘烤10分钟左右，观察到上色过重的话适当调低烤箱温度。
步骤17
成品~椰蓉面包的烹饪技巧
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