豆豉小菜一碟
这是一道家乡的美食，酸辣开胃，让人回味。原本应放的青蕃茄，但一般很难买到，因为用青蕃茄炒出来的汁更鲜更酸，更适合做这道菜。
豆豉小菜一碟的做法
步骤1
把豆豉放小碗里倒入适量开水备用，准备好食材！
步骤2
锅烧热后倒入适量油，放入豆腐丁，炒至颜色金黄。
步骤3
把青椒和大蒜爆香，加入蕃茄，炒出汁水。
步骤4
加盐，鸡精，生抽和豆豉汁，稍煮入味，放入葱花就出锅了！豆豉小菜一碟的烹饪技巧
豆豉用开水泡半小时以上，那样豆豉的汁更浓郁。