香辣螃蟹
特别喜欢吃螃蟹，生腌的，炒的，干锅的，清蒸的，或者是煮蟹粥
香辣螃蟹的做法
步骤1
感谢豆果给的试用
步骤2
设计的很好非常方便就撕开了，不像一般酱油还要拿工具剪
步骤3
螃蟹有没有膏看这个位置的颜色，呈现比较深的橙红色那就是膏比较多
步骤4
看这个是母蟹，膏一般都比公的多一点，看这个蟹没有看见针孔证明没有问题，用手压一下比较结实就是肉比较多的蟹
步骤5
蟹洗净一分为二，去掉一半蟹棒，在一边沥干水份备用
步骤6
蟹钳用刀背拍一下
步骤7
把蟹盖的蟹膏取出来，去掉异物
步骤8
取出来的蟹膏
步骤9
不粘锅放适量油炸蟹，
步骤10
把所有螃蟹裹上淀粉然后抖一下淀粉，油温6成热放入所有螃蟹炸
步骤11
蟹盖的膏也裹淀粉一块炸
步骤12
不够可以中途加油，炸好翻面，炸至金黄色
步骤13
炸好的螃蟹备用，盘子底下放一张烘焙油纸吸走多余油分
步骤14
配料切好
步骤15
炸螃蟹的锅洗净，加入少许油炒一下青红辣椒
步骤16
加入干辣椒，香菜末，葱花，干辣椒段翻炒
步骤17
倒入炸好的螃蟹，加少许料酒，小半勺蚝油，味事达酱油少许，鸡精少许，
步骤18
全部翻炒均匀撒上芝麻就可以出锅了
步骤19
之前的油纸吸了油就不要再重复用了，盘子底下放张新的烘焙油纸然后摆盘，
步骤20
成品美美哒，一口接一口根本停不下来香辣螃蟹的烹饪技巧
螃蟹洗净切好要沥干水份，特别是要炸螃蟹时一定要准备炸的时候才能裹淀粉，不然影响口感，吃起来不会脆脆的
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