秋葵版星星煎蛋

秋葵的营养价值非常高，去度娘随便搜搜便可以搜出诸多不同的功效。在我家，我喜欢叫它星星菜，那切成段的秋葵不正像一个个可爱的小星星么！秋葵的做法也很多，凉拌、热炒、油炸、烘烤样样都应付得来。不过我还是很喜欢煎蛋的做法，既简单又好吃，而且铺在蛋面上的秋葵们是不是很像繁星璀璨的夜空呢！

秋葵版星星煎蛋的用料

秋葵 250克

鸡蛋 6个

洋葱半个

红椒 1个

盐

糖

色拉油

胡椒粉

秋葵版星星煎蛋的做法

步骤1

材料备齐；

步骤2

秋葵洗净后切成一厘米左右段，红椒和洋葱切成碎末；

步骤3

鸡蛋里加色拉油、盐、糖和胡椒粉一起打散；

步骤4

将红椒末和洋葱末放入鸡蛋液中拌匀；

步骤5

平底锅烧热后改小火，把蛋液倒入锅中，在凝固前洒入秋葵段，煎至表面凝固后翻面煎半分钟即可。

1.选购的时候注意，形状饱满的直挺的，才是生长优良品质较佳的秋葵； 2.不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵会很快地变色；