水煮肉片
老公昨晚看手机，说想吃了，我根本就没怎么下过厨，但处于对他满满的爱还是耐心学习后给他做了！他说简直太赞了！
水煮肉片的做法
步骤1
过程图片没有拍，首先我先把花椒和干辣椒用小火焙干，注意，锅中不放油，待辣椒变暗红色，有香味出来关火，待用！步骤2
然后把葱姜蒜切碎，跺成磨壮，装碗待用步骤3
里脊肉切片状，倒入料酒，生抽，鸡精，盐少量，淀粉三勺，蛋清一个，拌匀，放入冰箱冷藏半小时待用。步骤4
除青菜外。锅中放少许油炒下配菜，稍微抄下就可。放入适量水，这时在放入青菜炒一下，断生。准备两个盆，一个装配菜，一个装焯菜的水。步骤5
锅烧干，加油，放三勺豆瓣酱翻炒几下，放入葱姜蒜末，炒出豆瓣酱的红油，加入葱段翻炒。步骤6
这时，放入焯菜的水，如果觉得不够加入适量的热水，在加入鸡精、糖调味，口味适自己而定。步骤7
待水开后，放入肉片，煮2、3分钟即可，不要煮老了！关火！步骤8
将肉汤倒入配菜的盆里，再将辣椒碎，花椒碎，洒在汤表面，锅中加油适量，烧制8、9成热，浇在上面！听见此啦一声！大功告成！水煮肉片的烹饪技巧
辣椒和花椒，焙干后用擀面杖压碎待用！