转化糖浆
离中秋越来越近来，外面的月饼吃着实在不放心，决定自己做月饼，做月饼第一步做转化糖浆，这一点转化糖浆用了我3个大柠檬呢
转化糖浆的做法
步骤1
材料集合
步骤2
用榨汁机榨出50克柠檬汁
步骤3
把白砂糖放在不锈钢奶锅里
步骤4
加入水，用筷子搅拌一下，让糖和水混合，中火加热，之后一定不要再搅拌
步骤5
糖水煮开后，倒入柠檬汁，再度煮开后转小火，好不容易才找到我家炉子的最小火，慢慢熬煮。从现在一直到煮好糖浆一定不要再搅拌步骤6
有一部分糖水粘在了锅壁上，为了防止这部分糖产生糖结晶颗粒，拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去，一直用小火熬煮
步骤7
大约50分钟就可以熬好糖浆，煮的时间越长颜色越深，糖浆冷却丘，把糖浆倒在一个玻璃瓶子密封好，放置至少1天才能用转化糖浆的烹饪技巧
冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，可以适当添加一点水羡慕重新煮开，再搅拌均匀即可