拜拜OR戚风蛋糕
这是一个混搭的蛋糕，用戚风蛋糕的做法，拜拜蛋糕的样子，本来是做了戚风做着做着，就突发奇想用刀子划了两刀，出来的效果甚是讨人喜欢，你说，这是戚风蛋糕呢还是拜拜蛋糕，或者是戚风拜拜蛋糕，又或者是拜拜戚风蛋糕~~，嘿嘿……管它什么名字，好吃就行……
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好所需的食材，把蛋黄，蛋清分离。
步骤2
油，酸奶，10g糖倒入盆中
步骤3
用打蛋器搅打2分钟
步骤4
筛入面粉和玉米淀粉
步骤5
用刮刀拌匀
步骤6
加入一个鸡蛋黄，翻拌均匀
步骤7
每加一个鸡蛋黄，拌匀后加下一个，直到全部拌匀，拌匀的蛋黄糊静置一边
步骤8
蛋清倒入无水无油的不锈钢盆中，此时上火125度，下火135度预热烤箱
步骤9
用电动打蛋器打到起泡，加入三分之一的糖
步骤10
打至有纹路时，再加入三分之一的糖
步骤11
打至纹路不易消失时，加入剩下的糖
步骤12
最终打至提起打蛋器蛋白的尖是直的
步骤13
把三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中
步骤14
用刮刀翻拌均匀
步骤15
再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
步骤16
将蛋糕糊到入六寸模具中，提起来摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上火125下火135烤50分钟
步骤17
烤到15分钟的时候，取出用锋利的刀子在蛋糕上划出十字，迅速放回烤箱继续烤，根据自己家的烤箱一边烤一边观察
步骤18
烤好的蛋糕取出后，轻率一下震出里边的热气防止收缩，立即倒扣冷却
步骤19
冷却好的蛋糕一点都没有回缩哦
步骤20
这个蛋糕是送朋友的，我先美美的拍几张，嘿嘿！戚风蛋糕的烹饪技巧
我用的是长帝烤箱，六寸的活底模具，朋友们可以根据自己家的烤箱调整温度