中种炼乳吐司 450g
买烤箱的初衷是因为想给宝贝做饼干，饼干到是没怎么做，蛋糕忙活了一通后又疯狂迷上面包。这个炼乳吐司又是小狐狸君君的方，感觉用她的方做比较踏实，毕竟做了几个还都算成功的面包，今天拿出来与大家共同分享。
中种炼乳吐司的做法
步骤1
中种原料揉成面团（酵母事先用水花开），盖上保鲜膜室温发酵3倍大，这个图是发酵中的样子；
步骤2
发酵好的中种面团
步骤3
中种面团内部组织
步骤4
除黄油外将所有主面团原料与中种面团混合，揉到能拉出大膜，我用东菱面包机大概20分钟，加黄油揉到扩展，基本上再揉15分钟，室温（27度）发酵。如图，手沾面粉扎孔不回弹证明已经发好，大概1小时左右
步骤5
发酵好的面团取出排气，分成三等份滚圆，松弛几分钟；
步骤6
擀成椭圆形
步骤7
翻面，对折
步骤8
擀薄
步骤9
由上至下卷起
步骤10
放进吐司模
步骤11
33度发酵至9分满，刷蛋液
步骤12
烤箱预热180度，中下层，上色盖锡纸，40分钟
步骤13
出炉
步骤14
来个撕面，面包好柔软