秘制拌牛肉丝
妈妈的秘制牛肉丝，吃过的人都灰常爱吃，包括我老公。由于不好意思让妈妈经常做，于是便学了来做给老公吃。
秘制拌牛肉丝的做法
步骤1
1.高压锅烀牛肉。先将水烧开，放入洗净牛肉，待再次开锅，舀出浮在水面的末末。加入葱姜蒜花椒大料桂皮，稍微放一点点盐。盖上盖子，小火高压23分钟。
步骤2
2.烀好的牛肉开始撕丝。
步骤3
3.撕好的牛肉丝最好晾2个小时左右，口感更佳。
步骤4
4.炸辣椒油。将油烧开后用勺将热油舀入盛放干辣椒的大碗，可以稍微加一点点盐。
步骤5
5.捣蒜泥。
步骤6
6.将牛肉丝、辣椒油、蒜泥、香菜末、酱油、陈醋、味精、糖、盐放在一起拌匀就OK了。
步骤7
7.装盘开造！秘制拌牛肉丝的烹饪技巧
用煤气的高压锅比电高压锅更香。