诗文 | 【蔓德拉的厨房】冰花韭菜鸡蛋煎饺 |
释义 |
【蔓德拉的厨房】冰花韭菜鸡蛋煎饺韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤1 【馅料制作】鸡蛋打散,加盐。起油锅,倒入蛋液,不等凝固,用筷划散。煎好的蛋稍剁细。韭菜洗净切末,与蛋拌匀。起油锅,倒入小半汤碗油,炸花椒粒,捞除。将热油浇在韭菜馅上,拌匀。用盐,味精,胡椒粉调味。步骤2 【煎饺】包好饺子后,起油锅,将饺子整齐码放好。一次煎15个,用以上粉水。底略焦时倒入粉水,盖好锅盖。直至底焦略翘,只有油在作响,可用铲子试下,若铲得起时关火。将一只大平盘倒扣在饺子上,两手协作,把锅翻转将饺子全部扣于平盘之上。韭菜鸡蛋煎饺的烹饪技巧 |
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