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诗文 白萝卜猪肉锅贴
释义

白萝卜猪肉锅贴

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”萝卜味辛、甘、气温,属土,无毒,晚秋初冬开始拔收,可做菜,做汤,生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动,体内易生热生痰。针对这种情况,在进餐时选择萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。因为萝卜属土,按中医五行之说居中,利脾胃,益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病,利于健康。

白萝卜猪肉锅贴的用料

白萝卜 1根 猪前腿肉 250g
面粉 适量 白胡椒粉 适量
盐 适量 五香粉 适量
鸡粉 适量 花椒水 适量
生抽 适量 面粉水 适量

白萝卜猪肉锅贴的做法

步骤1

面粉和成稍软的面团,加盖放置,等待时拌馅;

步骤2

猪前腿肉剁馅,慢慢加花椒水,筷子一个方向搅拌,将肉馅搅上劲,加调味品上味;

步骤3

白萝卜擦丝,最后加入调好味的肉馅中,避免出汤(做锅贴有些许汤水也不怕);

步骤4

面揪成比煮饺子稍大点的剂子,擀皮儿,包成大饺子状;

步骤5

平底锅烧热,锅底刷油,将饺子码好,油煎2分钟,倒入调好的面粉水,倒入约抹过饺子1/3处,加盖中火,直到水干,饺子底呈金黄色。

白萝卜猪肉锅贴的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:43:20