阿基師家常菜 – 肉燥炒芥菜
當令的芥菜，除了煮湯之外，要怎麼炒才好吃呢？
肉燥炒芥菜的做法
步骤1
芥菜心切塊狀備用。步骤2
熱油鍋，下芥菜心過油，撈起；再下櫻花蝦乾炸至酥香，撈起備用。步骤3
同上鍋餘油，下薑末炒香，再下做法2的芥菜、水燜煮5分鐘，下紅蔥肉燥、2/3的櫻花蝦炒勻，下魚露、蔥花炒勻，盛盤撒上剩餘櫻花蝦乾即可。肉燥炒芥菜的烹饪技巧
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