双色饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、鸡蛋、砂糖、巧克力粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双色饼干的用料

低筋面粉 120g

黄油 40g

鸡蛋 30g

砂糖 20g

巧克力粉 10g

双色饼干的做法

步骤1

黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅，分3次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

步骤2

低筋面粉筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团

步骤3

将面团平均分为两份，分别装在不同的碗里，将巧克力粉加入到1份面团里

步骤4

将原味面团放在保鲜袋上，用擀面杖擀开成为长方形（因为面团很软，垫保鲜袋可以方便将面团拿起来）

步骤5

将巧克力面团也放在保鲜袋上擀开成为和原味面团大小差不多的长方形。在面团表面刷一层全蛋液作为粘合剂

步骤6

将原味面团连同保鲜袋一起提起来，倒扣在巧克力面团上，使两者紧密粘合。将原味面团背面的保鲜袋撕去

步骤7

将面团卷起来，卷好的面团，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻半个小时以上，直到面团变得坚硬，用刀切成厚为0.5cm的片

步骤8

将切好的面团摆在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到巧克力色部分颜色略为变深即可出炉