百变全蛋海绵蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

全蛋海绵蛋糕的用料

低筋面粉 90g

鸡蛋 3个

白砂糖 50g

玉米油 23g

全蛋海绵蛋糕的做法

步骤1

全蛋磕入无水干净的盆中，电动打蛋器准备好。

步骤2

低速打至粗泡，分三次加入砂糖。

步骤3

转高速档位，持续打发中。

步骤4

高速打发，蛋液由黄色转白。

步骤5

大约五分钟左右，至提起搅拌头，蛋液不滴落的状态，鸡蛋就差不多打发好了。

步骤6

加入玉米油稍稍搅拌匀。

步骤7

面粉入筛网。

步骤8

筛入面粉到蛋液中。

步骤9

上下切拌均匀。像炒菜的手法，不可转圈，会消泡。

步骤10

倒入铺上锡箔纸的烤盘，可在锡箔纸上刷层薄油，方便脱模。在台面落震几次，消除气泡。

步骤11

送去预热好的烤箱。180度，中层，上下火，30分钟。

步骤12

出炉

步骤13

提起锡箔纸，倒扣，蛋糕很容易就脱出。

步骤14

切块，装盘。可以享用了。

步骤15

配方中，低粉减20g，换成可可粉，就是巧克力海绵蛋糕了。

步骤16

也可以烤制前，在面上撒上芝麻，又是一番风味。也可加入核桃粒。

步骤17

这是加了芒果粉的海绵蛋糕。

步骤18

加了核桃粒的海绵蛋糕。