诗文 | 姜撞奶 |
释义 |
姜撞奶
姜撞奶的做法步骤1 准备所需材料。步骤2 老姜去皮切成小块,放入料理杯中搅碎。步骤3 然后用干净的纱布包起来,再捏出姜汁。步骤4 纯牛奶倒入奶锅内,加入适量的白砂糖。步骤5 再坐炉子上煮至80-90度,如果没温度计的,煮至小锅边上起小泡即可。步骤6 然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。步骤7 然后静至几分钟,不要搅拌它,让它凝结,姜撞奶的烹饪技巧最好要用新鲜水牛奶,没有的可以用纯牛奶,也是可以成功的。 姜一定要用老姜,老姜所含的淀粉高,容易凝结。 温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。 |
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