霸王花煲猪腱
家里很少煲晒干的霸王花，一般都是当季的时候煲新鲜的。霸王花大多用于煲老火汤，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用和滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
霸王花煲猪腱的做法
步骤1
准备所需材料。
步骤2
霸王花提前用清水泡软。
步骤3
霸王花泡软后清洗干净，捏干水份。
步骤4
猪腱洗净切块。
步骤5
锅内加入清水烧开，把猪腱焯烫去血水。
步骤6
然后捞起冲洗干净。
步骤7
瓦煲加入适量清水，加入猪腱。
步骤8
加入蜜枣和姜片
步骤9
盖上锅盖大火煲开。
步骤10
煲开后加入霸王花，等再次煲开后转小火煲2小时。
步骤11
最后加入适量的盐调味即可。霸王花煲猪腱的烹饪技巧
一般煲老火汤都不用加鸡精，会把汤的味道给夺去。所以只需加盐调味，汤已经很好喝了。