红酒煨牛肉汤
红酒煨牛肉汤的做法
步骤1
牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒。步骤2
锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香。步骤3
牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下。步骤4
倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、黑胡椒调味。最后加入青红椒粒。步骤5
另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可。汤上面撒法香、配切好大块的大咧吧面包沾着吃吧。红酒煨牛肉汤的烹饪技巧
牛肉：蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如：肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸，分子量较低的蛋白质(如际类、胨类)、肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨；又含不含氮的化合物如脂肪、乳酸、糖元、无机盐等。 红酒：用红酒透着就浪漫，可浪漫也要自爱啊， 红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由於红酒的酸硷度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸硷度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。