小白菜馅水饺
小白菜含钙量高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。小白菜中还含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
每年的春天最应季最多的就是小白菜，鲜鲜嫩嫩的，炒着吃、炖着吃、蒸包子包饺子都特别的美味！老家的爸妈家每年春天都会在小菜园里种一些小白菜，小苗分叶的时候蘸酱吃，也是特别好吃呢。
小白菜水饺的做法
步骤1
面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团
步骤2
小白菜洗净、控水、切小段
步骤3
用料理棒打碎
步骤4
放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水
步骤5
猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀
步骤6
再加入花生油、香油、酱油
步骤7
顺时针搅上劲
步骤8
小白菜攥去水份，别太干，放到肉馅里顺时针搅匀
步骤9
面点机里取出和好的面团，搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅，捏饺子
步骤10
依次包好所有的饺子（这种饺子的包法虽然不好看，但着急的时候很给力、很快）
步骤11
水开后下入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。
步骤12
成品图！
步骤13
成品图！
步骤14
成品图！
步骤15
成品图！小白菜水饺的烹饪技巧
1 拌馅的时候始终保持顺时针，这样做出来的饺子馅才成团 2 我家的饺子蘸料是这样调的：蒜泥+生抽+米醋+几滴香油+鸡粉
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