诗文 | 酸奶杯子蛋糕 |
释义 |
酸奶杯子蛋糕第一次用学厨的堡尔美克模具,很惊喜。做的是海绵蛋糕,口感绵密却不失松软。杯子形状的蛋糕,可以随自己的喜好装入各种馅料,再用水果简单装饰一下,就是一款美观高大上的甜品。用来讨好孩子或者是招待朋友,一定会大受好评。 酸奶杯子蛋糕的做法![]() 步骤1 准备好材料。方子里鸡蛋是4个,普通鸡蛋是用4个就足够了,因为我用的是自家鸡下的蛋,比较小,所以我用了5个。![]() 步骤2 鸡蛋打到无水无油的盆子里。![]() 步骤3 白糖分三次加入到鸡蛋里,全蛋打发。打发标准就是,提起打蛋器,蛋糊不会马上滴落,而滴落后不会马上消失。![]() 步骤4 分两次加入过筛的低筋面粉,拌均匀再加下一次面粉。![]() 步骤5 用翻拌的手法把蛋糊拌均匀。(海绵蛋糕容易消泡,新手注意手法,像炒菜那样翻拌,可以网上看一下视频。)![]() 步骤6 倒入牛奶迅速拌均匀。![]() 步骤7 倒入玉米油迅速拌均匀。![]() 步骤8 做好的蛋糊,均匀无颗粒。![]() 步骤9 模具刷油,倒入蛋糕糊至刻度位置,震去气泡。![]() 步骤10 放入预热好的烤箱,中层,150℃30分钟。(时间温度仅供参考,按自己的烤箱调整)![]() 步骤11 烤好的蛋糕倒扣,待放至有少许余温即可脱模。脱模方法是把模具一边斜着朝桌子轻轻敲。![]() 步骤12 酸奶加入果酱,我用的是自制的酸奶,比较浓稠。![]() 步骤13 果酱酸奶拌均匀。![]() 步骤14 装入蛋糕杯中。![]() 步骤15 用水果装饰好即可。![]() 步骤16 做好的蛋糕即吃。也可以放入冰箱冷藏,冷藏后酸奶的乳清会慢慢渗入蛋糕,使蛋糕更湿润,而酸奶会变得更浓稠,有奶酪的口感,别具一番滋味。酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧模具是不粘材质,每一次用完可以用油保养好,减少损耗。 |
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