甜酸萝卜条的正宗做法、白萝卜500克、小红辣椒3个、酸醋适量、冰糖适量、盐适量、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸甜萝卜的用料

白萝卜500克

小红辣椒3个

酸醋适量

冰糖适量

盐适量

酸甜萝卜的做法

步骤1

备好萝卜刨去萝卜皮

步骤2

将萝卜切条状形

步骤3

切好萝卜条下适量盐(要下大粒盐腌，萝卜才爽脆的)盐腌萝卜很关健，盐第一段时间为40分钟，这时萝卜己腌出很多水啦，你将萝卜水倒掉，用手将萝翻均匀继续让萝卜腌出水份(不用加盐哈)节二段时间为20分钟，叉将萝卜水倒掉，第三段将萝卜腌15分钟看萝卜还有水就倒掉，三次腌制萝卜基本上没有水份啦！

步骤4

萝卜条经过三个阶段腌制后，切红辣椒放入萝卜内，同时下冰糖适量(冰糖尽量买碎冰糖，容易入味，)加入适量白醋(我是用糯米甜酒醋，自己做的)

步骤5

萝卜条调入了醋和冰糖后拌均匀用个盘子压紧萝卜条，腌制2小时后打开盘子用筷子翻一下萝卜条让它更均匀入味，继续盖好盘子再腌2个小时即可以吃啦！

步骤6

好诱人啊，真正要流口水哦！

步骤7

腌制萝卜条用冰糖最佳，如果用白糖不脆口。