夏季佳肴——素三鲜饺子

都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，非常适合炎热的夏季食用。

素三鲜饺子的用料

普通面粉 400克

温水 200克

韭菜 300克

鸡蛋 6个

干香菇 10朵

粉丝 100克

豆腐香干 5块

盐适量

麻油 1大勺

鲜酱油 1大勺

辣椒酱适量

醋 1大勺

大蒜头 1个

素三鲜饺子的做法

步骤1

首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。

步骤2

把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。

步骤3

分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。

步骤4

鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。

步骤5

醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。

步骤6

擀成中间厚四周薄的饺子皮。

步骤7

各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。

步骤8

包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。

步骤9

大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。

步骤10

用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃！