红烧肉
一直以为这是一道考手艺的菜，结果超简单的说！
红烧肉的做法
步骤1
准备工作：五花切块，姜切片，葱切段，八角洗净。
步骤2
煮肉：锅中倒冷水，加入肉，煮沸后1-2分钟关火，捞出。注：肉汤留着，等会儿烧肉要用。
步骤3
炒肉：锅中倒油烧热，加姜、葱、八角炒香后加入煮好的肉爆炒至表面略泛金黄即可捞出。注：要一直翻炒，保证均匀。
步骤4
上色。开大火，在剩下的油里加白砂糖，炒至褐色，倒入炒好的肉，快速翻炒上色。
步骤5
倒入冰糖、白酒、料酒和之前猪肉用的汤，小火熬30-40分钟。
步骤6
配菜：西兰花煮熟，捞出摆盘备用。
步骤7
肉烧到这个程度就可以关火了。
步骤8
摆盘，完工！红烧肉的烹饪技巧
五花一定要选好的精五花，确实不一样！