私房茄汁鲅鱼
这道菜重口味，色泽艳丽，绝对是待客的一道硬菜，做完冷藏后口感更佳～
茄汁鲅鱼的做法
步骤1
西红柿洗净，蒂的位置化十字刀，用开水烫一下，去皮～
步骤2
去皮的西红柿切小丁待用～
步骤3
准备配料～
步骤4
冰糖～
步骤5
味极鲜酱油～
步骤6
亨氏番茄酱～
步骤7
鱼洗净内脏，放网架控干水，用厨房纸巾擦干～
步骤8
两面裹少许淀粉～
步骤9
准备不粘锅，热锅凉油，放入鲅鱼两面煎定型～
步骤10
待用～
步骤11
换一个铁锅，倒入少许油，放入葱花姜片蒜片大料爆香～
步骤12
加入西红柿丁翻炒～
步骤13
加入水，开锅后，放入亨氏番茄酱～少许盐，少许味极鲜酱油～
步骤14
鲅鱼整齐码放在锅里，加的水要保证没过鱼～
步骤15
盖锅盖，中火十五分钟～
步骤16
然后转入不粘锅，因为铁锅容易糊底，小火一个小时左右～
步骤17
关火凉后，装入保鲜盒～
步骤18
～
步骤19
冷藏后好好味～