葱香花甲粉丝煲的正宗做法、花甲、粉丝、姜末、蒜末、葱段、老抽、生抽、耗油、鸡精、料酒、木姜子油、麻油、干红辣椒、麻辣鲜粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葱香花甲粉丝煲的用料

花甲 500g

粉丝适量

姜末适量

蒜末适量

葱段适量

老抽适量

生抽适量

耗油适量

鸡精适量

料酒适量

木姜子油适量

麻油适量

干红辣椒适量

麻辣鲜粉适量

葱香花甲粉丝煲的做法

步骤1

买回来的花甲一定要经过吐沙这一步骤.因为花甲是密封状态里面会有很多杂质.吃起来很影响口感.且不卫生~~（我用了盐.辣椒段.麻油放在水里呛出花甲的沙）

步骤2

调料有葱段~辣椒段~花椒粒~孜然粒~蒜末~葱末~以及打底的粉丝（调料都可以根据自己的口味跟喜好随意添加的）

步骤3

粉丝~~

步骤4

秘制的调味汁~里面有耗油~料酒~酱油~生抽~一点点鸡精和糖还有盐（实在是自己边调边试的~~所以没有具体克数- -！）

步骤5

以及不可缺少的成品调料粉

步骤6

花椒油~木姜子油~料酒~

步骤7

煮一锅水.先放入粉丝烫熟.不用太软~最好带点劲道就捞出来~不然过一会就会变糊糊啦

步骤8

然后烫花甲~差不多水滚就可以捞出~因为等会还会二次炒制~所以过久的烫水会造成海鲜质地过老变成橡胶~~

步骤9

热锅放油~然后把蒜末~葱末~葱段~辣椒段爆香

步骤10

加入花甲一起翻炒~炒一会后加入秘制调料汁~然后一起翻炒一分钟后加入料酒~木姜子油~花椒油~麻油~即可出锅了~

步骤11

成品~这次很成功

步骤12

再来一个粉丝特写~蘸着花甲的酱香也很入味哦

步骤13

美呀~~