肉桂方块酥
肉桂方块酥的做法
步骤1
步骤2
低粉、糖粉、小苏打粉、肉桂粉过筛，加入软化了的黄油，用手搓揉成松散状
步骤3
分别加入牛奶、蛋白及黑芝麻，用手抓成均匀的面团
步骤4
将面团放在保鲜膜上，先用手推成长方形，再用擀面杖擀成长约26CM、宽约21CM的片状，冷藏2小时固定
步骤5
取出面片，在表面均匀地刷上蛋白，并均匀地撒上白芝麻
步骤6
切割成大小均等的方块
步骤7
烤箱预热160度。烤约25分钟肉桂方块酥的烹饪技巧
1、也可将面片冷冻30分钟左右，但不可变硬，否则不易切割 2、撒白芝麻时，用手轻压，使之不易脱落 3、白芝麻不需事先烤过 4、肉桂粉的量可以根据各人口味增减